シェフ　水野厚雄

ホテルアソシア名古屋ターミナル・ヒルトン名古屋・クレストンホテル料理長、浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのシェフを経て 2002年、当社ノバレーゼシェフに就任。 フランス・イタリア等で研修を重ね、帰国後は１９９７年・９８年と日経レストラン料理コンクールにて連続入賞・その他数々のコンクールにて優勝するなど輝かしい成績をもつ。 テーマは『身体（からだ）が欲（ほっ）する料理』 その名の通り、健康で安全な料理創りに取り組む。 野菜は契約農家から多く取り入れ、地元食材をふんだんに使うなど浜松をこよなく愛する。

日本エスコフィエ協会会員
浜松三ツ星会会員